Recette pense-bête pour le Thermomix.
Pour 6 œufs. (Avec 4, ça marche aussi)
Recette tirée du livre: "Ma cuisine 100 façons" de chez Vorwerk
Mettre les œufs dans le panier de cuisson
Verser 1/2 litre eau dans le bol et insérer le panier
Fermer et déposer le gobelet
Régler Varoma/Vit 1/ + Temps de cuisson désiré.
Les temps de cuisson :
11 minutes : œufs coque (jaune liquide, le blanc un peu ferme)
12 minutes : œufs très mollets (jaune liquide, le blanc ferme)
13 minutes : mollet (jaune commençant à se raffermir)
14 minutes : œufs dur
15 minutes : œufs très cuit, le jaune s'assèche.
Important:Retirer aussitôt le panier de cuisson avec les œufs et les plonger dans un bain d'eau froide.
Remarque:
En cuisine les échecs se nichent souvent dans les détails.
Si par exemple vos œufs sortent du réfrigérateur, ou si vous avez l'habitude de les laisser à T° ambiante, le résultat serra légèrement différent. La taille des œufs jouera aussi sur le résultat.
Faire un essais ou deux et adapter le temps en fonction de vos propres habitudes.