Christ est ressuscité!

En vérité, Il est vraiment ressuscité!

L'Amour a brisé la mort! Alléluia!
Église paroissiale de Domois (21)

Que demeure en vous la grâce de Dieu,
la grâce pascale qu’Il vous offre aujourd’hui:
qu’elle vous protège de l’oubli et du doute.
Amen!

Que toute terre habitée soit  illuminée
de la joie de Pâques!
(Domois)

Par la résurrection de son Fils,
Il vous a déjà fait renaître:
qu’Il vous rappelle toujours à cette joie
que rien, pas même la mort,
ne pourra vous ravir.
Amen!

Il sont finis, les jours de la passion,
suivez maintenant les pas du Ressuscité:
suivez-le désormais jusqu’à son royaume
où vous posséderez enfin la joie parfaite.
Amen!

Et que Dieu tout puissant vous bénisse et vous garde!
Alléluia, Alléluia!

Eau baptismale (Domois)

 (Bénédiction solennelle de la vigile et du jour de Pâques)


Joyeuses fêtes de Pâques à vous tous ami(e)s lecteurs!

Mini savarins à la crème de Boursin

Une recette Demarle  du livre “Simplissime” qui porte bien son nom!

2 œufs*

30 g d’huile*
20 g de lait*
50 g de farine*
½ sachet de levure chimique*
Poivre*
1 c à c d’ail en poudre*
150 g de Boursin ail et fines herbes
80 g de fromage blanc.

Sans Thermomix:

Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6)
Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, l’huile, le lait, la farine et la levure.


Poivrer et ajouter l’ail. Garnir les empreintes mini savarins avec une cuillère à soupe de préparation et cuire 10 mn à 180°.
Dans un bol écraser le Boursin à la fourchette, ajouter le fromage blanc, bien mélanger.
Dès que les mini savarins sont froids, les garnir de crème de Boursin avec une poche à douille ou une petite cuillère.
 
Au Thermomix:

Mettre tous les ingrédients marqués d’une * dans le bol du TM et mixer 15s/Vit5. Garnir les empreintes et continuer la recette comme ci-dessus.

Saint Joseph.

Le 19 mars, fête de saint Joseph, Protecteur de l'Église universelle

L'Église tient à honorer avec une grande solennité, celui qui a été l’Époux de Marie et le Père nourricier du Fils de Dieu.

Mais après qu'il ait achevé sur la terre cette première mission et depuis qu'il est au Ciel, l'Église universelle, Corps du Christ, reconnaît aussi en Saint Joseph un éminent Protecteur.

Cette fête du 19 mars est donc une grande joie pour l'Église tout entière.



Et pourtant aucune trace de paroles de Saint Joseph dans l’évangile. 
Mais on sait que Saint Joseph a veillé avec amour sur Marie et Jésus, travaillant pour les faire vivre, apprenant le métier de charpentier à Jésus.

Par les évangélistes, nous savons que Joseph est descendant du roi David. C'est un " homme juste et bon ". Il pense rompre ses fiançailles avec Marie enceinte, non pas par une quelconque déception humaine, mais très certainement par grand respect pour le dessin que Dieu a sur Marie. Heureusement sous la motion d’un ange, il n’en fait rien.

Puis, l'on voit Joseph avec Marie à Bethléem au moment de la naissance de Jésus.

Averti par l'ange que le roi Hérode veut tuer l'Enfant, Joseph fuit en Egypte avec Marie et le nouveau-né.

De retour en Israël, Joseph avec Marie ira présenter Jésus au Temple pour accomplir les rites prescrits par la loi de Moïse.

A 12 ans, lors d'un pèlerinage au Temple de Jérusalem, Jésus reste seul au milieu des docteurs de la Loi. Ses parents s'inquiètent : " Ton père et moi, nous te cherchions ".Et Jésus, même s’il se consacre désormais "aux affaires de son Père" n’en est pas moins soumis à celui qui, sur terre, a autorité paternelle sur lui.


Puis, Joseph, homme discret, disparaît des évangiles. Nous savons qu'il n'est pas à Cana lors du premier miracle de Jésus.


En ces temps ou la famille est si malmenée, demandons à Saint Joseph de protéger nos familles:

Très saint Joseph,
par cette sollicitude pleine d'amour
avec laquelle vous vous êtes occupé en ce monde de Jésus et de Marie,
daignez veiller sur notre existence jusqu'à notre dernière heure.

Un nouveau berger.

“Béni soit celui qui vient au nom du Seigneur!”



Je me réjouis avec l’ensemble des chrétiens de l’arrivée de notre nouveau pasteur, le pape François.

J’aime bien qu’il ait voulu garder sa croix pectorale de cardinal qui représente un berger avec des petits moutons tout autour. C’est pour moi un signe qu’il veut vraiment être tout proche de son “troupeau” et les quelques gestes qu'il a déjà posés depuis son élection le prouvent déjà.

Comme Saint François d’Assise, à qui le Seigneur Jésus a demandé de reconstruire son Église, nul doute que notre Saint Père œuvre déjà à la construction d’un monde meilleur, avec le soutien affectif et effectif de l’Eglise universelle.
En bon pasteur il saura nous conduire sur le chemin de la fraternité et sur le chemin du ciel.

Je lui laisse la parole avec un extrait de son tout premier discours, le soir de son élection:

“…Et maintenant, initions ce chemin : l’évêque et le peuple.
Ce chemin de l’Eglise de Rome, qui est celle qui préside toutes les Églises dans la charité.
Un chemin de fraternité, d’amour, de confiance entre nous.
Prions toujours pour nous : l’un pour l’autre. Prions pour le monde entier afin qu’advienne une grande fraternité.
Je souhaite que ce chemin que nous commençons aujourd’hui et au long duquel je serai aidé par mon Cardinal Vicaire ici présent, soit fructueux pour l’évangélisation de cette ville si belle !…”

Gloire à Dieu! Qu’Il le bénisse et le garde!

Tarte aux endives et au cheddar

 

700 gr d’endives
1 pâte brisée
175 gr de cheddar ou d’édam râpé
2 œufs moyens
150 gr de crème fraiche
40 gr de beurre
2 pincées de muscade
Sel, poivre.

Chauffer le four (180°), nettoyer les endives, les couper et les émincer. 

Les laisser revenir 10 mn dans une sauteuse avec le beurre.

Battre les œufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Mélanger les endives avec les ¾ du cheddar râpé. 

Les répartir sur le fond de tarte et recouvrir avec le mélange œuf-crème. 

Parsemer le reste du fromage râpé.

Faire cuire environ 25 mn au four. Servir chaud.


Variante: Remplacer le cheddar par du comté râpé, déposer sur le dessus des endives des rondelles de chèvre frais. Au sortir du four saupoudrer d’herbes de Provence.

Tarte fine croustillante aux pommes.

Qui n’a jamais craqué devant la tarte super fine et croustillante du boulanger ?
Cette délicieuse tarte est simplissime à réaliser.
Pas d’ingrédient compliqué, le secret de la réussite réside juste dans la cuisson de la pâte.
Résultat bluffant garantie !
 
Une pâte feuilletée de bonne qualité au beurre.
5/7 pommes selon le calibre et la taille de votre pâte
Sucre en poudre
Un peu de beurre fondu.
 
 
Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie en la laissant sur la feuille de papier.(Ou sur une Silpat silicone)

Pour une forme rectangulaire, l’étaler un peu au rouleau et couper la pâte pour obtenir un rectangle. Les chutes pourront servir à faire des Arlettes.

Piquer là avec une fourchette et saupoudrer là d’une c à café de sucre en poudre (Point trop n’en faut !).

Recouvrir d’une autre feuille de cuisson et poser dessus 1 platine à tarte.

En effet il faut cuire la pâte entre 2 plaques pour qu’elle ne lève pas trop et que le feuilletage soit bien régulier et très croustillant.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

Laisser complètement refroidir la pâte.

S’occuper des pommes pendant ce temps.
Les peler, enlever le cœur avec un vide pomme et les couper en deux.
Couper très finement les pommes, soit à l’aide d’une mandoline soit avec un bon couteau et juste un peu de patience.

Mouiller les pommes dans de l'eau citronnée.

Au besoin citronner légèrement les pommes pour qu’elles ne noircissent pas. (dans un bol avec un 1/2 verre d’eau et un jus de citron)

Disposer les pommes sur la pâte, en mettant le côté arrondi de la pomme vers l’extérieur et en serrant un peu les lamelles pour que ce soit joli.

Avec un pinceau badigeonner délicatement les pommes de beurre fondu et saupoudrer d’une cuillère à soupe rase de sucre en poudre, voir d’un soupçon de cannelle.
Enfourner à nouveau pour 20/25 minutes. Surveiller la coloration en fin de cuisson, baisser légèrement les degrés si besoin.Selon vos goûts mettre un peu de confiture d'abricots fondue pour le brillant.

Et vous voilà avec une tarte comme chez le pâtissier avec le croustillant de la pâte et le fondant des pommes, un vrai régal !!

   
Astuce:

Pour réussir des tranches fines et régulières:
Peler la pomme, évider là à l'aide d'un vide-pomme.
La couper en deux dans le sens vertical, évider chaque moitié. 

Sur une planche à découper, poser la demi-pomme à plat, prendre un couteau à lame fine d'une main, et tenir la demi-pomme de l'autre main, puis , sans lâcher la pomme, couper des tranches régulières, et laisser la demi-pomme en bloc (c'est là le secret).

Une fois que vous avez étalé votre pâte à tarte , prenez alors une demi-pomme, la poser dans la main, et , de l'autre main, couchez les tranches bien à plat, sans les séparer, de façon à pouvoir poser cet ensemble de tranches, en un bloc, sur la pâte; je vous laisse regarder la photo. (Ça serra peut-être plus clair)
Si , pour les besoins du gâteau, on ne veut pas que les tranches soient collées, on les émince une à une, toujours en posant la demi-pomme sur la planche à découper.

Rectangulaire ou ronde...

...le même plaisir!

Réconciliation, miséricorde, libération.

Pour moi une des plus belles pages d'Évangile.

ÉVANGILE - Luc 15 , 1-3 . 11-32

1 Les publicains et les pécheurs
venaient tous à Jésus pour l'écouter.
2 Les pharisiens et les scribes récriminaient contre lui :
« Cet homme fait bon accueil aux pécheurs
et mange avec eux ! »


3 Alors Jésus leur dit cette
parabole :
11 « Un homme avait deux fils.
12 Le plus jeune dit à son père :
Père, donne-moi la part d'héritage qui me revient.
Et le père fit le partage de ses biens.

Simon De Vos. Musée Calvet, Avignon.

13 Peu de jours après,
le plus jeune rassembla tout ce qu'il avait
et partit pour un pays lointain,
où il gaspilla sa fortune en menant une vie de désordre.
14 Quand il eut tout dépensé,
une grande famine survint dans cette région,
et il commença à se trouver dans la misère.
15 Il alla s'embaucher chez un homme du pays
qui l'envoya dans ses champs garder les porcs.
16 Il aurait bien voulu se remplir le ventre
avec les gousses que mangeaient les porcs,
mais personne ne lui donnait rien.

17 Alors, il réfléchit :
Tant d'ouvriers chez mon père ont du pain en abondance,
et moi, ici je meurs de faim !
18 Je vais retourner chez mon père,
et je lui dirai :
Père, j'ai péché contre le ciel et contre toi.19 Je ne mérite plus d'être appelé ton fils.
Prends-moi comme l'un de tes ouvriers.
20 Il partit donc pour aller chez son père.
Comme il était encore loin,
son père l'aperçut et fut saisi de pitié ;
il courut se jeter à son cou
et le couvrit de baisers.
21 Le fils lui dit :
Père, j'ai péché contre le ciel et contre toi.
Je ne mérite plus d'être appelé ton fils...
22 Mais le père dit à ses domestiques :

Le fils prodigue. Esteban Murillo

Vite, apportez le plus beau vêtement pour l'habiller.
Mettez-lui une bague au doigt et des sandales aux pieds.
23 Allez chercher le veau gras, tuez-le ;
mangeons et festoyons.
24 Car mon fils que voilà était mort,
et il est revenu à la vie ;
il était perdu,
et il est retrouvé.
Et ils commencèrent la fête.





25 Le fils aîné était aux champs.A son retour, quand il fut près de la maison,
il entendit la musique et les danses.
26 Appelant un des domestiques,
il demanda ce qui se passait.
27 Celui-ci répondit :
C'est ton frère qui est de retour.
Et ton père a tué le veau gras,
parce qu'il a vu revenir son fils en bonne santé.

28 Alors le fils aîné se mit en colère,
et il refusait d'entrer.
Son père, qui était sorti, le suppliait.
29 Mais il répliqua :Il y a tant d'années que je suis à ton service
sans avoir jamais désobéi à tes ordres,
et jamais tu ne m'as donné un chevreau
pour festoyer avec mes amis.
30 Mais, quand ton fils que voilà est arrivé,
après avoir dépensé ton bien avec des filles,
tu as fait tuer pour lui le veau gras !
31 Le père répondit :
Toi, mon enfant, tu es toujours avec moi,
et tout ce qui est à moi est à toi.
32 Il fallait bien festoyer et se réjouir ;
car ton frère que voilà était mort, '
et il est revenu à la vie ;
il était perdu,
et il est retrouvé. »

Le retour du fils prodigue Pompéo Batoni.

Extrait d’un commentaire du P. G. de Menthière (Magnificat)

“Pauvre siècle! C’est bien lui l’enfant prodigue. Il est parti avec son petit baluchon d’héritage judéo-chrétien, il a quitté la maison du Père. Il a cherché le bonheur ailleurs que chez Dieu. Il a cru trouver tout d’abord dans la science, le progrès, la technique qui devaient assurer pour toujours le bonheur de l’homme.Échec.
Puis, il s’est voué à des idéologies rouges, brunes, vertes, échec et mat, un désastre.
Enfin, il s’est tourné vers des libérations de toutes sortes: économique, sociale, sexuelle, et tout cela a tourné à la morosité dépressive et suicidaire…
Car il ne peut y avoir de bonheur véritable pour l’homme en dehors de Dieu…”

Brunor. (Évangile à l'encre sympathique)

Dos de cabillaud sur lit de chou.

Le chou n'est pas mon légume préféré, pourtant j'ai été séduite par cette recette trouvé sur un livre de la collection Thermomix:
"50 recettes de famille"

La cuisson vapeur le rend très digeste et tout le monde a bien apprécié!
Quand à la petite sauce: toujours parfaite avec Momo!
 
1 bouquet de persil
150 gr d'eau
150 gr de vin blanc
2 c à c bombées de fumet de poisson
1 chou blanc, lavé et coupé en lanières
1000 gr de dos de cabillaud (environ 2 beau dos)
Sel, poivre
1 c à s rase de maïzena
1 c à s de crème fraiche
1 jus de citron.
Mettre le persil dans le bol et mixer 5s/Vit5. Racler les bords à l'aide de la spatule.

Mettre l'eau, le vin et le fumet de poisson dans le bol et programmer 5mn/Vit1/100° 

Mettre une partie du chou coupé en fines lanières dans le panier de cuisson et insérer ce dernier dans le bol.

Mettre le reste du chou dans le Varoma et programmer 15mn/Vit1/Varoma.

Disposer les dos de cabillaud, assaisonnés des 2 côtés, sur le plateau vapeur. 
A la sonnerie, mettre en place et régler 8mn/Varoma/Vit2.



 
En fin de cuisson, retirer le panier et le Varoma et maintenir au chaud.

Retirer éventuellement une partie du bouillon de cuisson, mettre dans le bol la fécule, le persil, la crème fraîche et le jus de citron.

Cuire 5mn/Vit2/100°, en ôtant le gobelet.


Servir le poisson sur un lit de chou, nappé de sauce et parsemé de persil.
Peut se faire avec tout autres poissons épais.

Poule au pot à ma façon.

Le poulet se cache sous les légumes pour un bon échange de saveurs!

Le temps humide et froid que nous endurons en ce moment incite à nous tourner vers des plats traditionnels d’hiver. La poule au pot en est un bon exemple.

N’ayant pas une bonne poule sous la main, j’ai un peu arrangé ma recette en prenant des morceaux de poulet. Verdict : à refaire très vite !

4 cuisses de poulet

2 blancs de poulet.

2 tablettes de bouillon de volaille

1 petite branche de cèleri

1 oignon

3 gousses d’ail

1 carotte

1 peu de vert de poireau

4 brins de persil

5 clous de girofle

1 petite cuillère à soupe de baies de genièvre

1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains

100 gr d’Armagnac

2 feuilles de laurier

2 branches de thym

Pour la garniture.

1  botte de carottes fane (j'ai mis des ordinaires)

2 panais

3 blancs de poireaux

1 gros oignon

500 gr de pommes de terre

Sel

La veille.

Peler l’oignons, piquer le de 5 clous de girofle. 
Écraser les gousses d’ail sans les éplucher avec le manche du couteau. 
Laver le vert de poireau, le persil et le cèleri. 
Lier ensemble poireau, persil et thym. 
Peler les carottes, émincez carottes et cèleri.

Déposez les morceaux de poulet avec les  ingrédients que vous venez de préparer dans une grande marmite

Ajouter les baies de genièvre, les feuilles de laurier, le poivre en grains et les tablettes de bouillon de volaille. 
Arroser généreusement la poule  d’Armagnac. 
Couvrir, laisser la poule se "détendre"  ½  h.

Poser la marmite sur un gros feu. 
Couvrir largement d’eau froide.

Poser un couvercle, porter à ébullition.

À ébullition, baisser le feu, caler le couvercle avec une spatule pour ne pas fermer complètement. 

Laissez cuire 1h30 mn à petits frémissements. 

Enlever le couvercle, tourner les morceaux. 

Couvrir de nouveau partiellement, poursuivre la cuisson 30 mn. 

Éteindre le feu, laisser refroidir dans le bouillon jusqu’au lendemain.

Le lendemain, sortir le poulet de la marmite. 
Allumer sous le bouillon en feu fort, couvrir, porter à ébullition, découvrir la marmite et laisser réduire le bouillon 15 mn.

Pendant ce temps, préparer les légumes. 
Couper les fanes des carottes en conservant 2 à 3 cm de queue. 
Laver les à l’eau froide en insistant sur le bout de queue. Peler les. 
Éplucher les pommes de terre et les panais, laver les à l’eau froide. 
Partager les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur.

Nettoyer les poireaux et garder la partie blanche. (Le reste pouvant servir pour un potage.)

Les couper en 2.

Peler l’oignon, partager le en 2. Transpercer chaque moitié de part en part avec une pique en bois pour qu’il ne se défasse pas à la cuisson.

Lorsque le bouillon à un peu réduit, filtrer le au travers d’une passoire ou d’un chinois.
Rincer et essuyer la marmite, reverser le bouillon dedans. 
Goûter, rectifier l’assaisonnement, couvrir, faites reprendre l’ébullition.

Ajoutez tous les légumes dans la marmite sauf les oignons. 
Laissez cuire 20 mn.

20 mn après le départ de cuisson des légumes, ajoutez l’oignon en morceaux. 
Attendre 10 mn puis ajouter les morceaux de poulet dans la marmite. 
Terminez la cuisson 15 mn.

Sortir poulet et légumes dans un plat creux, maintenir au chaud dans le four à 60°. 
Filtrer de nouveau le bouillon.

Servir le poulet et les légumes avec le bouillon à part.

Ce bouillon peut aussi servir de base pour un potage aux vermicelles ou faire un fond de sauce.

Briochettes fleur.

Pour cette recette j’utilise ma pâte à brioche ICI que je trouve excellente.

La particularité de ces briochettes vient du façonnage. Un petit peu long à réaliser, mais très facile. Cette technique devrait plaire aux  enfants et occupera joyeusement un après-midi  pluvieux.

Sans oublier la dégustation avec un bon chocolat chaud….

Ce façonnage vient de l’excellent blog d’Iza « sucre en grain »

Après avoir suivi la procédure Ici , pour la réalisation de votre pâte, et quand elle déborde du bol TM, poser la sur votre plan de travail fariné et séparer la pâte en deux ou en plusieurs morceaux. Abaisser chaque morceau assez finement. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (ici 6 cm de diamètre)

Placez trois ronds de pâte comme indiqué sur la photo.

Rouler  ensemble puis coupez le colombin obtenu au milieu: vous obtiendrez déjà  deux fleurs.

Disposer ces 2 fleurs dans votre empreinte à tartelette. Selon la taille de votre empreinte, garnissez avec 3 ou 4 fleurs. N’oublier pas qu’elles vont gonfler, ne pas trop les serrer.

Procédez ainsi pour toute la pâte.

Une fois votre plaque  remplie, vous pouvez utiliser le reste de pâte pour faire une brioche de forme plus ordinaire dans un moule à cake. (Ou garnir une deuxième plaque à tartelettes)

Laisser doubler de volume les briochettes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Badigeonner de lait sucré et ou avec un jaune d’œuf+un peu de lait et faites cuire les briochettes entre 15 et 20 mn dans un four préchauffé à 180°.

Surveiller la coloration en fin de cuisson.

J’ai choisi de faire des briochettes, mais rien ne vous empêche de faire une grosse brioche fleur.

Pour cela prendre un moule à manquer en silicone (ou en métal recouvert de papier cuisson), découper les fleurs avec un emporte pièce plus gros (7 à 8 cm de Ø) garnir le moule avec les fleurs et après levage faire cuire entre 25 et 30 mn à 180°. 

Le buisson ardent

Habituellement, je vous donne la parole du dimanche prise dans l’une ou l’autre lecture de la liturgie.

Aujourd’hui, je vous offre un commentaire de Marie-Noëlle Thabut, bibliste passionnée, bien connue des ondes de Radio Notre-Dame, et des revues Panorama et Magnificat, en lien bien sûr avec la lecture du livre de l’exode, lu ce jour par le peuple des chrétiens.

        Oui, j’ai vu la misère de mon peuple en Egypte !

Lorsqu'on fréquente un tant soit peu l'ancien testament, on s'aperçoit que l'épisode du buisson ardent est le socle de la foi et de l’espérance des prophètes.
C’est grâce à cette extraordinaire découverte de Moïse que la foi du peuple d’Israël a pu traverser les siècles.

Et peut-être notre propre foi serait-elle mieux assurée si nous ne l’avions jamais oublié.

À vrai dire, et c’est la toute la grandeur de cet épisode, il ne s’agit évidemment pas d’une découverte: c’est une révélation de Dieu. Toute l’initiative vient de lui.

C’est Dieu qui a attiré Moïse par l’étrange vision d’un buisson qui brûlait longuement sans rien altérer aux alentours.

C’est Dieu encore qui a appelé Moïse du milieu de ce feu pour lui révéler que l’incandescence d’un arbre en feu n’était qu’une pâle image de sa sollicitude envers son peuple.

Moïse, lui, restait interloqué, intimidé. Et c’est là que Dieu a prononcé cette phrase qui mériterait de rester gravée en « lettres de feu » dans toutes nos mémoires :

Oui, j’ai vu la misère de mon peuple qui est en Égypte, et j’ai entendu ses cris sous les coups des chefs de corvée. Oui, je connais ses souffrances. Je suis descendu pour le délivrer. (Ex 3, 7-8)

Dieu voit la souffrance des hommes, donc il intervient, donc il envoie Moïse : l'action de Dieu suppose la collaboration de celui que Dieu appelle... Encore faut-il que celui que Dieu appelle accepte de répondre à cet appel... Encore faut-il que celui qui souffre accepte d'être secouru.

C’est cette conviction que Dieu reste en permanence proche des souffrances des hommes qui autorise toutes les audaces dans la prière des malheureux comme dans les combats de ceux qui œuvrent  d’une manière ou d’une autre pour le mieux-être de leurs frères. 

Marie-Noëlle Thabut.

Voir ICI  l'origine étonnante de cette photo.