Sauce au citron

Pour accompagner vos plats, notamment le poisson voici une sauce qui conviendra à toute la famille.

25 g farine
1/2 cube de bouillon de légumes
20 g beurre
jus de 1 citron
1 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de crème fraîche
25 cl d’eau
1 c.à.c de curry en poudre
sel
poivre
Peluches d'aneth ou de fenouil pour la décoration (facultatif)

Mettre d’abord la farine dans le bol du Thermomix. Émietter en dessus le demi cube de bouillon et ajoutez le reste des ingrédients.
Programmer pour 7 mn/90°/Vit4 /Sens inverse.
Verser la sauce dans un saladier en attendant le service. Et c'est tout!

Aimez vos ennemis!

La gifle Arcabas 1926-2018

ÉVANGILE - selon Saint Matthieu 5,38-48

En ce temps-là,
Jésus disait à ses disciples :
38 « Vous avez appris qu’il a été dit :
Œil pour œil, et dent pour dent.
39 Eh bien ! moi, je vous dis de ne pas riposter au méchant ;
mais si quelqu’un te gifle sur la joue droite,
tends-lui encore l’autre.
40 Et si quelqu’un veut te poursuivre en justice
et prendre ta tunique,
laisse-lui encore ton manteau.
41 Et si quelqu’un te réquisitionne pour faire mille pas,
fais-en deux mille avec lui.
42 À qui te demande, donne ;
à qui veut t’emprunter, ne tourne pas le dos !
43 Vous avez appris qu’il a été dit :
Tu aimeras ton prochain
et tu haïras ton ennemi.
44 Eh bien ! moi, je vous dis :
Aimez vos ennemis,
et priez pour ceux qui vous persécutent,
45 afin d’être vraiment les fils de votre Père qui est aux cieux ;
car il fait lever son soleil sur les méchants et sur les bons,
il fait tomber la pluie sur les justes et sur les injustes.
46 En effet, si vous aimez ceux qui vous aiment,
quelle récompense méritez-vous ?
Les publicains eux-mêmes n’en font-ils pas autant ?
47 Et si vous ne saluez que vos frères,
que faites-vous d’extraordinaire ?
Les païens eux-mêmes n’en font-ils pas autant ?
48 Vous donc, vous serez parfaits
comme votre Père céleste est parfait. »

Être parfait! Ce ne sera pas facile... et on n'y arrivera pas sans lui!!
Le souci c'est que nous nous en faisons de ne pas pouvoir y parvenir... Le drame c'est que nous nous en voulons de ne pas pouvoir y arriver... Le pire c'est que nous e voulons parfois aux autres et à nous même de ne pas pouvoir le devenir. 

Pour autant l'amour de Dieu ne se mérite pas, sa tendresse ne se monnaye pas à coup de sacrifices, de bonnes actions suivant une grille à "bons points". 

Nous resterons toujours des intermittents de l'amour et parfois même, il faut bien l'avouer, du tabernacle!!
Notre vie oscillera toujours entre joie et tristesse, charité et violence. 

Cependant, bien plus que de bonnes et parfaites réponses, nous avons à offrir une vraie bonne nouvelle. Cette bonne nouvelle qui n'est pas un idéal à atteindre mais bien un long chemin à prendre, une direction à suivre pour dire Notre Seigneur.

Voilà l'espérance qui caractérise les chrétiens. C'est notre "plus", dans un vrai désir d'aimer comme le Père. Non pas dans une perfection morale codée et irréprochable, mais dans un parfois difficile "d'être d'avantage" pour faire de notre violence humaine, une violence d'amour. Le Seigneur ne nous appelle pas à "bien faire" mais à "mieux faire", sur un chemin parsemé de croix qui nous sauvent. 

A chaque fois que vous êtes blessés dites donc: "par les plaies du Christ".
Quand vous souffrez dites: "par les souffrances du Christ".
Quand vous êtes persécutés dites: "pour la gloire de Dieu". 

Apprendre à parler le langage de la croix, pourra alors faire de nous des êtres, si ce n'est parfaits comme le Père, du moins perfectibles.

Père Lionel Castanier. Paroisse Saint Sauver. Aix en Provence 

Filets de poulet au fenouil.

Un plat délicieusement parfumé. Si la présence de pastis vous gène pour le côté alcool, remplacer le par des graines de fenouil qui rehausseront le goût anisé du plat.


4 escalopes de poulet

4 bulbes de fenouil

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de pastis

herbes de Provence

Sel, poivre à discrétion.

Facultatif: gruyère râpé.

Nettoyer les fenouils: couper les tiges hautes, couper les en 2 verticalement enlever la première feuille si trop épaisse ou abîmée. Puis couper les demi-bulbes de fenouil en tranches pas trop fines.

Dans une poêle les faire braiser dans un peu de matière grasse. Émietter 1/3 de cube de volaille, la cuillère de concentré de tomate et mouiller avec 50 gr de vin blanc. Faire cuire à couvert et a petit feu 1/4 d'heure. Le fenouil doit être al dente. 

Pendant ce temps, couper les escalopes en lanières.

Tapisser un plat allant au four des tranches de

fenouil, recouvrir des lanières de poulet, puis à nouveau de fenouil.

Mélanger le reste du cube de bouillon de volaille, le pastis et l'huile d'olive avec un peu d'eau chaude (100 gr environ). Verser sur les fenouils et le poulet.

Saler, poivrer, parsemer d'un peu d'herbe de Provence.
Facultatif: parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 1/4 d'heure à thermostat 6 (180°C).