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mardi 1 décembre 2020
Filet mignon de porc mariné aux herbes de Provence
Une recette facile, économique et très parfumée qui ravira les papilles de vos invités.
Pour 4 personnes
2 filets mignon de porc
1 gros oignon
1 petit citron
80 gr d’huile d’olive
1 c. à soupe de thym séché
1 c. à soupe d’origan
Sel
Peler l’oignon, le couper en morceaux et les mettre 5sec/Vit5 dans le bol du Thermomix
Ajouter l’huile d’olive, le jus du citron, le thym, l’origan et un peu de sel.
Mixer 10sec/Vit7 jusqu’à obtenir une purée.
Mettre les filets mignon dans le plat à gratin qui servira pour la cuisson.
Verser dessus le mélange oignon/herbes et bien mélanger.
Recouvrir d’un film étirable et laisser mariner 40 minutes à température ambiante.
Cela permet de ramener la viande à température avant de la faire cuire mais aussi de la faire mariner.
Préchauffer votre four à 180°C et faire chauffer une poêle sur feu vif.
Retirer le gros de la marinade autour de la viande (garder le reste dans le plat pour la cuisson) puis faire revenir les filets mignon de tous les côtés, afin de bien les colorer.
Les remette dans le plat qui contient la marinade et enfourner pour une trentaine de minutes en les retournant et en les arrosant à mi-cuisson.
Servir avec un mélange de petits légumes, un gratin de légumes, un féculent riz ou pomme de terre.