Pourquoi AUX 2 TABLES? parce que l'homme ne vit pas que de pain....

dimanche 29 avril 2012

Je suis le Bon Berger.


Jean 10 11–18
D'après une image de Simon Dewey


11 “Je suis le bon berger. Le bon berger donne sa vie pour les brebis. 12 Le salarié est tout différent du vrai berger ; les brebis ne sont pas siennes, et lorsqu’il voit venir le loup, il s’enfuit laissant là les brebis ; le loup s’en empare et les disperse. 13 C’est qu’il est là seulement pour le salaire et les brebis ne l’intéressent pas.
14 “Je suis le bon berger et je connais les miens comme ils me connaissent, 15 tout comme le Père me connaît et moi je connais le Père. Et je donne ma vie pour les brebis. 16 J’ai d’autres brebis qui ne sont pas dans ce parc. Celles-là aussi je dois aller les chercher et elles entendront mon appel ; elles ne feront plus qu’un seul troupeau avec un seul berger.
17 “Le Père m’aime parce que je donne ma vie pour ensuite la reprendre. 18 Personne ne me la prend : c’est moi qui la donne de moi-même. J’ai tout pouvoir pour la donner, mais aussi pour la reprendre : c’est là l’instruction que j’ai reçue de mon Père.”






Un berger qui donne sa vie pour des brebis, quelle disproportion ! ! ! Peut-on mettre sur le même plan la vie humaine et la vie animale ? C’est une image bien sûr ! Mais une image qui nous fait comprendre aussi quelle distance, qu’elle différence il peut y avoir entre la vie divine de notre Seigneur, Lui l’Alpha et l’Oméga, Lui le Tout Autre, et notre vie humaine : capable du meilleur, capable du pire aussi, hélas.
Et malgré cette distance, cette différence  entre notre Seigneur et nous, Il n’hésite pas : non seulement à donner mai aussi à offrir sa vie pour sauver la nôtre !




Le Bon Pasteur s’est livré lui-même
Pour que vous ayez la vie.
Laissez-vous conduire à sa voix
Et suivez-le en chantant :
Tu es la porte du Royaume, alléluia,
Tu es la route vers le Père, alléluia !

Images du net

samedi 28 avril 2012

Bouchées apéritives au Pesto



Voici de délicieuses bouchées apéritives très rapides à réaliser avec ou sans Momo.




150 gr de farine
½ sachet de levure
100 gr de lait d’avoine (ou lait demi écrémé de vache)
1 c à s d’huile d’olive
2 c à s de Pesto (du commerce ou fait maison)
50 gr de parmesan râpé
1 œuf
Sel, poivre
Du gruyère râpé






Mettre ensemble tous les ingrédients dans le bol, sauf le gruyère  et mixer 30 s/vit5
Remplir vos empruntes, parsemer de gruyère râpé et cuire 15 mn à 180°.
Servir chaud, tiède ou froid


emprunte Demarle Flexipan






mercredi 25 avril 2012

Pain à la cocotte




Humm! la bonne odeur du pain qui sort du four!
Voici le tout premier pain que j'ai fait avec le Thermomix. J'ai été bluffé!
Celui-ci a été réalisé avec de la farine ordinaire, premier prix.


Ingrédients:
300 gr d'eau
1 sachet de levure boulangère
Ou la moitié d’un cube de levure fraiche
500 gr de farine type 55 ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80
10 gr de sel

une cocotte: 
en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four
cocotte, saladier, film plastique
Préparation:
Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2mn/Vit 2/37°
Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 mn/épi 
Sortir la pâte du  bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l’étouffer.


Laisser reposer pendant 45 mn à 1h ou plus, il faut qu'elle est doublée de volume.

Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)

La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle. 

Mettre la cocotte dans un four froid, puis mettre le thermostat à 240° et programmer 1h

Magique ! Votre pain est magnifique comme sur la photo

Joues de porc au miel, cidre et airelles





Je ne suis pas une fan de viande, mais cette recette a particulièrement du succès  sur la table familiale et je suis très heureuse de vous la présenter pour mon premier post de "viandes". je suis tombée dessus complètement par hasard, en cherchant des recettes sur le net et j'avoue que le côté sucré-salé a tout de suite aiguisé mes papilles!



Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :8 joues de porc
1 oignon
1pomme acidulée
1 bouteille de cidre
15 cl de miel liquide
1 bocal d'airelles (125 g)
25 cl de fond de veau
20 g de farine
1/2 botte de persil
Huile d'olive
Beurre
Sel et poivre
Joues de porc crues



Préparation :

Faire revenir les joues dans un filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans une marmite.

Une fois dorées, les retirer et mettre les oignons émincés à fondre.

Rajouter les joues aux oignons, la pomme coupée en petits dés et enrober le tout avec le miel.

Lorsque le miel recouvre bien tous les ingrédients, saupoudrer avec la farine tout en remuant les morceaux.

Laisser brunir la farine, puis verser le cidre et ensuite le fond de veau.

Porter à ébullition, mettre sur petit feu et y ajouter le persil, le bocal d'airelles avec son jus, sel et poivre.

Laisser mijoter le tout à couvert durant 2 h environ en remuant de temps en temps.

Penser à vérifier l'assaisonnement avant de servir.

Cela s'accommode très bien avec des pommes dauphines (photo), des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou du riz. Et comme beaucoup de viandes en sauce, c'est encore bien meilleur réchauffé!




Astuce: pour que les airelles ne "disparaissent" pas à la cuisson, (2h c'est long pour ces petites choses fragiles!)  je ne mets dans un premier temps que le jus du bocal. 20 minutes avant la fin de la cuisson je rajoute seulement les airelles.


Bon appétit !

vendredi 13 avril 2012

Galettes de poisson et riz


Tiré du tout nouveau livre Vorwerk "le meilleur de votre esp@ce recettes", dont j'aurai l'occasion de reparler, voici en quasi exclusivité, la recette de délicieuses galettes de poissons. Cette recette nous vient de Pologne, légère et saine.

Pour le poisson et le riz, pour 4 personnes environ:

750 gr de filet de poisson, frais ou surgelés, sans peau, coupés en morceaux
80 gr de chapelure (10 biscottes écrasées)
2 c à c de curry en poudre
3 œufs
3/4 c à c  de sel
Poivre moulu
1000 gr d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
250 gr de riz long

Pour la sauce:
100 gr de crème
30 gr de beurre
15 gr de farine
1 c à c de citron
2 pincées de sucre
1/2 c à c de sel
Poivre moulu.

Mettre les filets de poisson dans le bol, hacher 20s/Vit 5 en vous aidant de la spatule.

Ajouter la chapelure, le curry, les œufs, le sel et le poivre, puis mixer 30s/vit5 en vous aidant toujours de la spatule. Façonner de petites galettes avec les mains préalablement humidifiées. Les disposées dans le Varoma  et sur le plateau préalablement huilés. Rincé le bol
Verser l'eau dans le bol et ajouter les cubes de bouillon. Insérer le panier de cuisson et peser le riz dedans. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 22 mn/Varoma/Vit 1. Vérifier  que les galettes  de poisson et le riz sont cuits. Si nécessaire prolonger la cuisson de 5 mn/Varoma/Vit1


Attention si vous utilisez du riz à cuisson rapide (10 mn) l'introduire seulement 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.




Retirer le Varoma et le riz, et transvaser le liquide de cuisson dans un autre récipient.

Pour la sauce:
Peser 300 gr du jus de cuisson réservé et le verser dans le bol. Si vous n'obtenez pas 300 gr, compléter avec de l'eau. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et cuire 4 mn/100°/Vit3.
Servir les galettes de poisson accompagnées de riz.



mercredi 11 avril 2012

Pim's géant (Thermomix)


Depuis longtemps je cherchais ce fameux moule pour faire des génoises à garnir. J'en avais repéré de très jolis sur le site de "cuisto shop",(rond, carré, mini) mais j'avoue avoir un peu de mal à commander sur le net.
J'en ai finalement trouvé un en silicone dans un supermarché de la région d'Aix en Provence où j'ai passé quelques bons jours de vacances la semaine dernière.
Alors pour cette première utilisation, j'ai trouvé amusant de faire ce Pim's à croquer en famille, recette trouvée  sur le blog de Hanane
J'ai juste un peu changé la préparation de la gelée de framboise, en utilisant ma confiture de fraise peu sucrée.


Voici la recette:


La génoise aux amandes :
2 œufs
40 gr de farine
20 gr de poudre d’amande
60 gr de sucre
Sucre vanillée

Gelée, marmelade de fruits :
Framboise, fraise, poire ou autre.

La couche de chocolat :
120 gr de chocolat pâtissier (noir ou au lait)
5 cl de crème liquide
10 gr de beurre
Monter les blancs en neige 4mn/vit4. Au bout de la 3° minute ajouter sur les couteaux en marche le sucre et le sucre vanillé.
Retirer le fouet
Incorporer les jaunes d’œufs, la farine et la poudre d’amande. Mélanger 30 s/vit 4
Verser la préparation dans le moule à tarte renversée beurré (voir ici)
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20mn (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). Laisser refroidir avant de démouler.



Sur la génoise froide, étaler de la gelée, marmelade de fruit. Placer au frais.


Casser le chocolat dans le bol du TM, ajouter la crème, faire chauffer  4 mn/60°/Vit2
Etaler le chocolat sur la gelée bien froide. Placer au frais avant de servir.

Nous venons tout juste de goûter: délicieux. Je trouve juste la couverture chocolat pas assez croquante, je crois que la prochaine fois je ferai seulement fondre le chocolat avec un peu d'eau.



dimanche 8 avril 2012

Christ est Ressuscité! Il est vraiment ressuscité!

A toi la gloire, O Ressuscité!
A toi la victoire, pour l'éternité!


Brillant de lumière, l'ange est descendu,
il roule la pierre du tombeau vaincu;
Soit dans l'allégresse, peuple du Seigneur,
et redis sans cesse que Christ est vainqueur!
Il est ma victoire, mon libérateur,
ma vie, ma gloire, le Christ mon Sauveur.

Bonnes fêtes de Pâques à tous!