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 Bienvenue sur mon blog "AUX 2 TABLES", où nourritures terrestres et nourritures célestes se côtoient. Sentez-vous libre de grignoter, goûter, déguster l'une ou l'autre selon votre appétit...

vendredi 15 mars 2013

Tarte aux endives et au cheddar

 
CIMG4796 - Copie


700 gr d’endives
1 pâte brisée
175 gr de cheddar ou d’édam râpé
2 œufs moyens
150 gr de crème fraiche
40 gr de beurre
2 pincées de muscade
Sel, poivre.

Chauffer le four (180°), nettoyer les endives, les couper et les émincer. 

Les laisser revenir 10 mn dans une sauteuse avec le beurre.

Battre les œufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Mélanger les endives avec les ¾ du cheddar râpé. 

Les répartir sur le fond de tarte et recouvrir avec le mélange œuf-crème. 

Parsemer le reste du fromage râpé.

Faire cuire environ 25 mn au four. Servir chaud.


Variante: Remplacer le cheddar par du comté râpé, déposer sur le dessus des endives des rondelles de chèvre frais. Au sortir du four saupoudrer d’herbes de Provence.