Pourquoi AUX 2 TABLES? parce que l'homme ne vit pas que de pain....

dimanche 30 juin 2013

Laissez-vous conduire par l’Esprit!

lapin bleu
Frères,
1 si le Christ nous a libérés,
c'est pour que nous soyons vraiment libres.
Alo
rs tenez bon,


et ne reprenez pas les chaines de votre ancien esclavage.


13 Vous avez été appelés à la liberté.
Mais que cette liberté ne soit pas un prétexte
pour satisfaire votre égoïsme ;
au contraire,
mettez-vous, par amour, au service les uns des autres.
14 Car toute la Loi atteint sa perfection
dans un seul commandement,
et le voici :
Tu aimeras ton prochain comme toi-même.
15 Si vous vous mordez et vous dévorez les uns les autres,
prenez garde : vous allez vous détruire les uns les autres.
16 Je vous le dis :
vivez sous la conduite de l'Esprit de Dieu ;
alors vous n'obéirez pas aux tendances égoïstes de la chair.
17 Car les tendances de la chair s'opposent à l'esprit,
et les tendances de l'esprit s'opposent à la chair.
En effet, il y a là un affrontement
qui vous empêche de faire ce que vous voudriez.
18 Mais en vous laissant conduire par l'Esprit,
vous n'êtes plus sujets de la Loi.

Saint Paul aux Galates 5, 1. 13 - 18


Je laisse volontiers le commentaire au lapin bleu.

lapin bleu2
 

 
La colombe représente l’Esprit Saint.

-Le lapin de gauche est décontracté, bien calé dans sa bouée. Il cligne de l’œil, complice, pour dire qu’il a trouvé la meilleure solution pour avancer, sans forcément regarder devant (c’est le signe de confiance de celui qui se laisse conduire).

-Sa bouée est inclinée comme un bateau hors-bord en pleine vitesse… de croisière J.

-L’Esprit-Saint tire sans efforts. En principe, une bouée, avec un poids dessus, est fortement ralentie par le frottement de l’eau et nécessiterait un gros effort de traction. L’Esprit, rien ne lui résiste.

-Le lapin de droite, dans son hors bord, ne souhaite qu’une chose ; être le premier. Il ne supporte pas d’être dépassé, c’est pourquoi il « fouette » son moteur comme s’il pouvait le faire accélérer. Il regarde son « concurrent » sans apercevoir l’Esprit qui fait avancer si vite.


Questions

-Et moi, à quels moments suis-je le lapin de droite, et à quels moments suis-je celui de gauche ?

Du blog le lapin bleu par Coolus.











jeudi 27 juin 2013

Biscuits à la cuillère.


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Pour accompagner vos desserts, votre café, tout simple à faire. 
Si vous n'avez pas de poche à douille, pas de panique: prendre un sac congélation, le remplir avec la préparation, couper un coin du sac et il n'y a plus qu'à...

2 œufs
20 g de sucre + 25 g de sucre
65 g de farine
1 c à c de levure chimique

Préchauffer le four à 180°

Fouetter les jaunes avec les 20 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Monter les blancs en neige et ajouter le reste de sucre quand il commence à mousser.

Ajouter délicatement les blancs aux jaunes.

Puis ajouter la farine et la levure tamisée.






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A l’aide d’une poche à douille de 8 mm, réaliser sur deux feuilles de papier sulfurisé ou une plaque silicone, des cylindres plus ou moins large selon vos désirs.


Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer 10 mn.
Enfourner pour 7-9 mn.
Laisser complètement refroidir, puis saupoudrer à nouveau de sucre glace.
Se conservent quelques jours dans une boite métal.





mercredi 26 juin 2013

Taboulé mixe chou-fleur-semoule.

taboulé1


Un taboulé original avec de “la graine” de chou fleur.Les puristes peuvent le faire 100% chou fleur sans la semoule de couscous. Mais pour les palais timides,  cela peut-être nécessaire d’y aller doucement… ;-) 

300 gr de chou fleur cru
80 gr de semoule pour taboulé
4 tomates
1 concombre
1 oignon
1 petit bouquet de menthe fraîche
1/2 citron
huile d’olive
1 boule de mozzarella (ou de la mimolette pour + de couleur)
Sel, poivre

Mettre la semoule dans un petit saladier avec du sel. Recouvrir à fleur avec de l’eau bouillante. Mettre un couvercle et laisser gonfler.

Séparer les bouquets de chou fleur, les passer sous l’eau, les sécher soigneusement.

Les mettre dans le bol du Thermomix, mixer 5s/Vit5. (Ou râper avec une râpe à fromage pas trop fine)
Réserver dans un grand saladier.

Peler le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur. Enlever les graines.

Retirer la peau des tomates, soit en les ébouillantant quelques secondes, soit avec un éplucheur spécial tomate. Couper les tomates en 4, ôter les graines, conserver un maximum le jus.

Éplucher l’oignon et l’émincer.

Couper le concombre et les tomates en fine brunoise (petits cubes)
Ajouter la brunoise, l’oignon au chou fleur.

Ciseler finement la menthe, presser le citron.  Mettre avec les légumes.

Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre. Bien mélanger.

Égrainer la semoule de couscous  avec une fourchette, l’ajouter aux légumes. 

Bien mélanger et mettre au froid minimum 3 heures.

Au moment du service, couper la mozzarella (ou la mimolette) en cubes et l’ajouter à la salade.

lundi 24 juin 2013

Tomates soufflées à la ricotta.

tomate ricotta3

Une recette bien connue des utilisateurs (trices) du Thermomix, facile à réaliser. Se fait sans difficulté, même sans Momo.

Désolée petite sœur, encore une recette avec du fromage ;-) !

Du livre “Top chrono”

8 petites tomates, parfumées
1 œuf
250 g de ricotta
60 g de féta
2 gousses d'ail
1 oignon
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe d'Herbes de Provence
Sel,poivre.


Préchauffer le four à 210° (th. 7).

Couper le chapeau des tomates et les évider en conservant la pulpe.
Saler l'intérieur et dégorger en les retournant sur une assiette.

Éplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en deux, les mettre dans le bol et mixer   5 sec/Vit 5 

Ajouter l'huile d'olive, la pulpe de tomates, du sel et du poivre et 
régler 5 mn/100°/Vit1.
A l'arrêt de la minuterie, verser le coulis dans un plat à gratin et rincer le bol.

Placer la ciboulette et les herbes dans le bol et mixer 5 sec/Vit8.

Séparer le blanc d'œuf du jaune, mettre le jaune dans le bol avec la ricotta, la féta, du sel et du poivre et mixer 15 sec/Vit4.
Verser dans un saladier et bien nettoyer le bol à l'eau froide et le sécher.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter le blanc d'œuf et une petite pincée de sel et régler 2 mn/Vit 3,5. Incorporer le blanc monté en neige au mélange dans le saladier. 
Déposer les tomates dans le plat à gratin, les farcir de la préparation et cuire au four 20 mn.

tomate ricotta1

Conseil Thermomix : Servir chaud avec une salade en entrée ou en accompagnement d'une viande.
Remplacer la ciboulette par de la menthe. 




Sans Thermomix: 

Suivre le déroulement ci-dessus et utiliser un bon couteau pour émincer l'oignon, l'ail, la ciboulette. "Le pied plongeant" ou autre robot pour mixer le coulis de tomate. Monter le blanc en neige avec votre fouet habituel.

dimanche 23 juin 2013

"Pour vous, qui suis-je ?"

 
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Évangile selon St Luc chapitre 9, 18-24
Un jour, Jésus priait à l'écart. Comme ses disciples étaient là, il les interrogea :     « Pour la foule, qui suis-je ? »
Ils répondirent : « Jean Baptiste ; pour d'autres, Élie ; pour d'autres, un prophète d'autrefois qui serait ressuscité. »
Jésus leur dit : « Et vous, que dites-vous ? Pour vous, qui suis-je ? » Pierre prit la parole et répondit : « Le Messie de Dieu. »


Et Jésus leur défendit vivement de le révéler à personne, en expliquant : « Il faut que le Fils de l'homme souffre beaucoup, qu'il soit rejeté par les anciens, les chefs des prêtres et les scribes, qu'il soit tué, et que, le troisième jour, il ressuscite. »


Il leur disait à tous : « Celui qui veut marcher à ma suite, qu'il renonce à lui-même, qu'il prenne sa croix chaque jour, et qu'il me suive. Car celui qui veut sauver sa vie la perdra ; mais celui qui perdra sa vie pour moi la sauvera. »




Ce passage de l’Évangile a lieu à un moment crucial de la vie de Jésus. Il s’apprête à prendre la route de Jérusalem afin d’y offrir sa vie pour le salut des hommes. 
En effet, le temps est mûr. Mais la foi des apôtres est-elle arrivée, elle aussi, à maturité ? C’est ce que le Christ veut vérifier. Lui qui, d’habitude, est extrêmement discret sur son identité messianique, leur demande s’ils ont compris qui il est.

Pierre répond « Tu es le Messie de Dieu ! » 

On peut imaginer un profond soupir de soulagement de la part de Jésus. Mais dans son cœur, il remercie surement le Père d’avoir inspiré cette réponse à son apôtre. 

Il sait que cette conviction est encore faible, que Pierre le reniera le Vendredi Saint. Mais il sait aussi que son apôtre impulsif gardera l’humilité nécessaire pour être attentif aux inspirations de son Esprit. 

Après l’ascension de Jésus, les apôtres, non seulement conserveront la foi, mais la transmettront aux quatre coins du monde connu et donneront leur vie pour elle. Si nous sommes humbles, que pouvons-nous craindre ? 
Notre foi sera en sécurité !

Nous sommes, nous aussi, membres de l’Église et disciples du Christ. 
Tôt ou tard, Jésus nous demandera à nous aussi 
« Et toi, que dis-tu ? Pour toi, qui suis-je ? »

Pour la plupart, nous sommes devenus chrétiens par tradition familiale, mais nous ne pouvons pas rester à ce niveau de foi enfantine. 
Un jour où l’autre, le Christ nous posera la question qu’il a posée à Pierre. 
Qu’allons-nous répondre ? 

Beaucoup refusent de donner une réponse. D’autres disent : « Tu es l’équivalent du Père Noël pour adultes, une illusion dont je n’ai plus besoin. Non, je refuse de croire en toi ! » 

Et nous, croyons-nous vraiment que Jésus est vivant, qu’il est ressuscité d’entre les morts et qu’il est avec nous jusqu’à la fin du monde ?




La réponse qui plaît à Dieu, c’est celle qu’on donne avec un cœur d’enfant et une profondeur d’adulte : 
"Oui, Seigneur, tu es mon Sauveur, le Messie de Dieu !"

Frère Benoît Terrenoir, LC



jeudi 20 juin 2013

Crème de menthe.



Pour rester encore un peu avec la menthe, et après le sirop, voici une recette toujours extraite de l’excellent livre de Gilbert Fabiani: “Élixir & boissons retrouvés”.

"En principe on doit réprouver l'usage de l'alcool et surtout l'abus. Mais lorsqu'il est chargé de sucs de plantes bienfaisantes et qu'il leur sert de véhicule au travers de l'organisme, on ne peut que le recommander à doses modérées."
Des annales de l'institut Pasteur en 1903. 

Sur cette bonne recommandation, je vous livre la recette: 


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20 gr de feuilles de menthe
1 litre d’eau de vie
200 gr de sucre
15 gouttes* d’huile essentielle de menthe poivrée.
*Pour moi qui viens de faire cette étape des 10 jours de macération, cela me parait beaucoup, j'ai réduis cette quantité à 5 gouttes et c'est déjà "costaud". Il sera toujours temps d'en rajouter si besoin.


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Faire macérer les 20 gr de menthe verte dans un litre d’eau de vie pendant 10 jours. Filtrer.

Ajouter le sucre, les gouttes d’huile essentielle. 

Mélanger et mettre en bouteilles pour laisser vieillir plusieurs mois au frais afin d’obtenir une boisson forte, crémeuse et parfumée.


Voila c’est en route : verdict dans quelques mois, je vous tiens au courant!

Ce livre assez récent de 2011, donne 1252 recettes de boissons de ménage, d'apéritifs maison, de liqueurs familiales, de recettes de grands-mères, faciles à réaliser, sans matériel sophistiqué.

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De A comme absinthe à V comme violette ce livre propose 167 plantes connues ou moins pour des boissons des plus originales aux plus classiques.

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Une collection de gravures, d'étiquettes vient enrichir ce livre superbe!

mercredi 19 juin 2013

Sirop de menthe.

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De la menthe dans le jardin à ne plus savoir qu'en faire? Ou un magnifique bouquet sur les étals du marché? Alors pas d’hésitation: un bon sirop de menthe maison, vite fait, bien fait, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Recette toute simple, plaisir assuré.

Ami(e)s lecteurs, je suis très heureuse de vous retrouver, après cette petite interruption technique. Mon ordi a repris du service!


1 litre d’eau de source
40 gr de feuilles de menthe. Pour info un bouquet, tige + feuilles de 120 gr donne environ 40 gr de feuilles.
1 kg de sucre semoule.

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Effeuiller la menthe, rincer rapidement les feuilles sous l'eau pour éliminer d'éventuelles petites bêtes.

Faire bouillir l'eau et la verser sur les feuilles dans un saladier. Couvrir et laisser infuser 24h.

Filtrer le jus et essorer les feuilles dans vos doigts pour en extraire un maximum d'arôme.

Mettre le jus dans le bol du Thermomix. Ajouter le sucre et faire chauffer 45 mn/80/Vit1°,  puis 15 mn/100°/Vit1

Peut se faire dans une simple casserole!

Verser dans des bouteilles hermétiques, bien ébouillantées, égouttées sur un linge propre et conserver au frais. Se garde environ un mois. Pour une plus longue conservation, on peut stériliser pendant 20 mn.

Ce sirop a une couleur naturelle jaune. Si vous souhaitez, vraiment avoir une couleur verte vous pouvez mettre du colorant alimentaire, mais exit le naturel!

Pour le service: diluer 1 volume de sirop pour 4 à 6 volume d'eau fraîche plate ou gazeuse.

 
Avec cette proportion j’ai réalisé 1 bouteille de 0,75 cl et 1 de 0,50 cl

Recette du livre “Elixirs & boissons retrouvés” de Gilbert Fabiani. Equinoxe.









lundi 10 juin 2013

Flan de courgette au basilic.

Petite note à vous tous qui me suivez avec beaucoup de gentillesse: mon ordinateur présente des signes d’épuisements et une cure de remise en forme s’impose (sinon c’est moi qui explose Clignement d'œil). Je risque donc de ne plus "émettre" durant quelques jours. J’espère vous retrouver bien vite pour d’autres partages avec vous. Merci pour votre fidélité!

Je vous laisse donc provisoirement avec cette recette de flan de courgette au basilic, bien  parfumé, idéal pour un pique-nique, ou pour un apéro, recette trouvée sur le magasine “Saveur”du mois de juin.

20130610_103107 - Copie
20130609_095200 - Copie   


450 gr de courgettes râpées
1 oignon
2 gousses d’ail
100 gr de lardons
200 gr de féta
200 gr de ricotta
40 gr de parmesan
6 œufs
150 gr de farine
3 belles branches de basilic
1 c à s d’huile d’olive.
Sel, poivre. 
Tomates cerise pour le décor.


Préchauffer le four à 180°

Sans Thermomix:

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail et les émincer finement.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis ajouter l’oignon, l’ail et les lardons.

Faire dorer l’ensemble durant 5 mn.

Pendant ce temps rincer les jouter le mélange aux courgettes puis le basilic préalablement ciselé. 
Rectifier l’assaisonnement. 
Verser la préparation dans un grand plat rectangulaire beurré.(ou 2 moules à cake)
Enfourner pour 45 mn.

Laisser tiédir ou refroidir complètement. 
Couper des rectangles ou des tranches suivant la forme de votre moule.
Se déguste tiède ou froid.

20130607_183620 - Copie Avec Thermomix:

Éplucher les courgettes, les couper en gros tronçons. Les mettre dans le bol et mixer 5s/Vit5. Réserver.
Éplucher l’oignon, l’ail. Mettre dans le bol et mixer 5s/Vit6.
Ajouter les lardons, l’huile et chauffer 5mn/Vit1/100°
Ajouter la féta et la ricotta: mixer 5 s/Vit 5
Ajouter les courgettes réservées, les oeufs, la farine, le parmesan, le basilic ciselé, le sel, le poivre du moulin, mixer 20 s/Vit4.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser dans le moule, décorer avec les tomates cerise coupées en 2 et enfourner 45 mn.
Laisser tiédir ou refroidir complètement. Couper des rectangles ou des tranches suivant la forme de votre moule.

mardi 4 juin 2013

Boulettes de poulet au sésame.

Boul3

Je fais très souvent des boulettes de viande et je me rends compte que je n’en n’ai pas encore mis sur le blog. Je fais toujours un peu au hasard de ce que j’ai sous la main: viande crue, cuite, pain rassis, flocons de céréales….




Généralement les enfants sont plutôt fans!

Pour une quinzaine de boulettes.

6 biscottes
100 gr de lardons  fumés (taille “allumettes”)
1 oignon  moyen
1 gousse d’ail
2 c à s d’huile d’olive
1 œuf moyen entier
2 escalopes de poulets (300/400 gr)
1 c à s de concentré de tomates
Du persil
Sel, poivre du moulin
Graines de sésames
Chapelure.



 Réduire les biscottes en chapelure grossière dans le bol du Thermomix en donnant quelques pulsions Turbo. Réserver.

Éplucher l’oignon, l’ail et mixer 5s/Vit6. Racler les parois du bol.

Ajouter les lardons fumés, l’huile et faire rissoler 5mn/100°/Vit1

À la sonnerie, ajouter: la chapelure réservée, l’œuf entier, le poulet coupé en cubes, le concentré de tomate, le persil, le sel et poivre.

Mixer Vit 5 plus ou moins longtemps, selon que vous désirez un hachis plus ou moins fin.

Personnellement j’ai obtenu un hachis assez fin en mixant 4O sec en 2 ou 3 fois. Racler les parois du bol entre 2.

Si vous trouvez le hachis trop mou (difficile pour former les boulettes), ou trop sec, ajouter soit de la chapelure, soit un petit peu de lait.

boul1

Former vos boulettes, les rouler dans les graines de sésames, puis dans la chapelure.

Faire saisir dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile sur toutes les faces (Si tant est qu’ils y a des faces sur une boule Clignement d'œil, mais vous m’aurez comprise)






Boul4
Boulettes servies avec des fenouils à la provençale.




lundi 3 juin 2013

Ou comment devenir homophobe à “l’insu de son plein gré” ;-)) !

 
J’aime bien ce texte, trouvé par hasard sur le net et je le partage avec vous…

manif pour tous


Moi, citoyen français, je milite pour la protection de la famille, et sa préservation dans le temps comme étant un papa, une maman, et des enfants : je suis homophobe…

Je descends dans la rue pour défendre les droits des enfants, et la nécessité pour eux d’avoir un père ET une mère : je suis homophobe…

Du site génération Garde A Vue
Je porte un T-shirt représentant un père, une mère, un petit garçon et une petite fille… je suis homophobe et un danger pour l’ordre public… je dois être arrêté en urgence par la police, vilain que je suis ! terroriste !


Je proclame dans des interviews que je crois en la famille hétérosexuelle, comme modèle historique et naturel de la famille par excellence, je suis homophobe…

J’affirme que parmi mes meilleurs amis j’ai des personnes homosexuelles, et que je les aime, je suis un manipulateur homophobe…

Je suis Député de la République, j’ai voté contre la loi Taubira et en ai donné les motivations dans l’Hémicycle, je suis homophobe…

Je suis Maire et réclame l’objection de conscience, car je n’ai pas la conviction morale de marier deux personnes du même sexe, je suis homophobe…

Je suis simple citoyen français et milite contre la loi Taubira, je suis homophobe…

veilleurs
Je suis un veilleur, je garde le silence en écoutant la lecture de textes de réflexion m’incitant à la paix, le soir tard devant une bougie, je suis homophobe…

Je proclame que tout être humain vient d’un homme et d’une femme : je suis homophobe…

J’affirme que le masculin et le féminin sont nécessaires à l’enfant pour s’identifier à lui-même, je suis homophobe…

Je suis inquiet pour l’avenir de la famille, à cause des nouvelles orientations gouvernementales, je suis homophobe…

Je fréquente les Manifs pour tous, je défile avec des pancartes, je suis homophobe… et rempli de haine…

Je suis chrétien, je crois que la Bible dit la vérité en condamnant la pratique de l’homosexualité, je suis homophobe…

Je suis prêtre, pasteur ou rabbin, et en tant que ministre du culte je crois que les Saintes Écritures montrent comme modèle du couple l’homme et la femme, et non pas deux hommes ou deux femmes, je le prêche dans ma paroisse, je suis homophobe, et un adversaire de la paix civile, je mérite la prison…

Je suis musulman, je défends la grandeur et la beauté de la famille hétérosexuelle, je suis homophobe…

Je ne pourrais jamais avoir de relation sexuelle avec une personne du même sexe que moi, je suis homophobe…

Je suis choqué lorsque deux personnes du même sexe s’embrassent goulûment en public devant tout le monde, je suis homophobe…
Du site génération Garde A Vue


Je ne suis pas adepte de la pensée de Madame la Ministre de la Justice, ou de Monsieur le Président de la République, je suis contre la pensée unique et le totalitarisme, je suis contre la théorie du genre, le mariage homosexuel, la PMA vulgarisée, la GPA, l’euthanasie et l’eugénisme, je suis pour la consultation du peuple par référendum, je suis un dangereux adversaire de la démocratie et un homophobe…

BIGRE… la société est composée de 95% d’homophobes !

Les autres, eux, ne seraient-ils pas un peu, un tout petit peu hétérophobes ?
piigeon
(sous la plume de Pigeon Futé)

























samedi 1 juin 2013

Pizza aux asperges et mozzarella.

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Pour utiliser le caviar d’asperges, voici une recette délicieuse de pizza originale.

Pour 6 pizzas individuelles d’un diamètre de 13 cm:
Une pâte à pizza: recette et proportion ICI 
1 pot de caviar d’asperges: recette et proportion  ICI
Les pointes d’asperges, réservées lors de la fabrication du caviar d’asperges.
1 boule de mozzarella de 125 gr environ
Parmesan, poivre.


pizza asperge1 Préchauffer le four à 200°

Étaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. 
À l’aide d’un bol d’environ 13 cm de diamètre, découper des petites pizzas.

Les garnir avec le caviar d’asperges, les pointes d’asperges, le basilic, le poivre et saupoudrer de parmesan.



Enfourner pour une dizaine de minutes. La pâte doit dorer et la mozzarella fondre. Servir chaud ou tiède.

pizza asperges5

Librement inspiré d’une recette de “un déjeuner de soleil”

S'il vous reste de la pâte, l'étaler sur une plaque et congeler pour une autre utilisation. Il vous suffira de la garnir au sortir du congélateur et l'enfourner à four très chaud.