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 Bienvenue sur mon blog "AUX 2 TABLES", où nourritures terrestres et nourritures célestes se côtoient. Sentez-vous libre de grignoter, goûter, déguster l'une ou l'autre selon votre appétit...

lundi 24 août 2015

Aubergines à la bolognaise.

… Ou comment utiliser du steak haché autrement…

Pour 2/3 personnes.
2 steaks hachés
2 aubergines
1/2 poivron rouge
1 oignon
350 g de sauce tomates
un peu d'ail en poudre
1 bouillon-cube de bœuf
Poivre, un peu  d'huile

 
Détailler les steaks hachés dans une poêle anti-adhésive.

Lorsque la viande commence à être cuite, la mettre à part.

Couper les aubergines en 4 puis en morceaux. Les faire revenir dans la même poêle avec un peu d'huile (d'olive ou autre), à feu vif.


Lorsqu'elles commencent à colorer et accrocher, les mettre à part avec le steak.


Faire revenir les oignons et poivrons émincés.


Lorsqu'ils commencent à fondre, rajouter les aubergines et la viande, ainsi que la purée de tomates.


Faire dissoudre le bouillon-cube et saupoudrer d'ail et de poivre. Inutile de mettre du sel, le bouillon de bœuf suffit à saler le plat.
Bien mélanger et laisser cuire encore une dizaine de minutes.